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Kichererbsen Curry Rezept – Vegan, gesund und lecker

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Dieses vegane Kichererbsen-Curry ist ein einfaches und aromatisches Gericht mit Kichererbsen, Tomaten und cremiger Kokosmilch. Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Curry und Garam Masala sorgen für eine würzige, indisch inspirierte Note.

Ingredients

Scale
  • 1 große Dose Kichererbsen
  • 600 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g Kokosmilch
  • 2 kleine oder 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Kreuzkümmel nach Geschmack
  • Gelbes Currypulver nach Geschmack
  • Garam Masala nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Kreuzkümmel, Currypulver und Garam Masala einrühren und die Gewürze kurz anrösten, damit sie ihr Aroma entfalten.
  4. Die gewürfelten Tomaten und die Kichererbsen dazugeben und alles gut verrühren.
  5. Die Kokosmilch angießen und das Curry bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis die Sauce schön cremig ist.
  6. Das Curry mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Notes

  • Die Gewürzmengen können nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Besonders Garam Masala erst nach und nach hinzufügen.
  • Für eine sämigere Konsistenz können einige Kichererbsen direkt im Topf leicht zerdrückt werden.
  • Falls das Curry zu dick wird, etwas Wasser oder zusätzliche Kokosmilch einrühren.
  • Frischer Koriander, Petersilie oder etwas Limettensaft passen sehr gut als Ergänzung.
  • Das Curry lässt sich gut vorbereiten und schmeckt nach etwas Ziehzeit besonders aromatisch.
  • Die Nährwerte sind ungefähre Richtwerte und hängen insbesondere von der verwendeten Kokosmilch und der Größe der Dose Kichererbsen ab.

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