Low Carb Thunfisch Apfel Salat mit Walnüssen – Einfaches Rezept
Dieser frische Thunfisch-Apfel-Salat verbindet herzhaften Thunfisch mit knackigen Granny-Smith-Äpfeln, Feldsalat und Walnüssen. Ein cremiges Dressing aus Joghurt, Senf und Zitronensaft sorgt für eine angenehm frische und leicht würzige Note.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 2 Portionen
- Category: Salat
- Method: Kein Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
- 4 Handvoll Feldsalat
- 30 g Walnüsse
- 2 kleine Granny-Smith-Äpfel
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Xylit
- 1 TL Senf
- 4 EL Joghurt
Instructions
- Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel etwas zerteilen.
- Feldsalat gründlich waschen und trocken schleudern. Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel oder dünne Stücke schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
- Für das Dressing Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Senf und eine kleine Prise Xylit miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Feldsalat, Apfelstücke, Walnüsse und Thunfisch vorsichtig miteinander vermengen.
- Das Dressing über den Salat geben und alles behutsam vermischen. Kurz durchziehen lassen und anschließend servieren.
Notes
- Die Äpfel erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie möglichst frisch bleiben.
- Für einen intensiveren Zitronengeschmack kann zusätzlich etwas fein abgeriebene Zitronenschale ins Dressing gegeben werden.
- Die Walnüsse können für ein kräftigeres Aroma kurz trocken angeröstet werden.
- Das Dressing lässt sich mit etwas mehr Senf, Zitronensaft oder Joghurt nach Geschmack anpassen.
- Den Feldsalat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischen, damit er knackig bleibt.
- Die Nährwerte sind ungefähre Richtwerte und können je nach Thunfisch, Joghurt und verwendeter Menge an Olivenöl variieren.