Low Carb Zucchini Frittata mit Parmesan – Leckeres Rezept für den Ofen
Diese einfache Zucchini-Frittata mit Parmesan wird im Ofen goldbraun gebacken. Die Kombination aus Zucchini, Eiern, Sahne, Milch und würzigem Parmesan ergibt ein cremiges und aromatisches Low Carb Gericht.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 2 portions
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 3 Eier
- 100 g Sahne / Schlagobers
- 100 g Milch
- 300 g Zucchini
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 30 g geriebener Parmesan
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchini waschen, die Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben einige Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eier, Sahne und Milch in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Eiermischung über die Zucchini gießen und kurz bei niedriger Hitze stocken lassen.
- Den geriebenen Parmesan gleichmäßig darüberstreuen.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen geben und die Frittata etwa 20–25 Minuten backen, bis die Eiermasse vollständig gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Die Frittata kurz ruhen lassen, anschließend in Stücke schneiden und warm servieren.
Notes
- Die Zucchini nicht zu dick schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Wer eine kräftigere Parmesan-Note mag, kann etwas Parmesan zum Servieren zurückbehalten.
- Die Frittata kann je nach verwendeter Pfanne auch direkt in einer Auflaufform zubereitet werden.
- Die Backzeit kann je nach Höhe der Frittata und Backofen leicht variieren.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße variieren.