Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken – einfaches Rezept
Dieser Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken ist ein einfaches und cremiges Familiengericht. Nudeln, knackiger Brokkoli und würziger Kochschinken werden mit einer milden Sahnesoße vermischt und mit goldbraunem Käse überbacken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 400 g Nudeln, z. B. Penne oder Fusilli
- 500 g Brokkoli
- 200 g Kochschinken
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 150 g geriebener Käse, z. B. Gouda oder Emmentaler
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen.
- Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 3–4 Minuten vorgaren. Abgießen und kurz beiseitestellen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Kochschinken in Streifen oder kleine Stücke schneiden.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl darüberstreuen und unter Rühren kurz anschwitzen.
- Milch und Sahne nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht.
- Die Soße mit Salz, schwarzem Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und kurz köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
- Nudeln, Brokkoli und Schinken in eine große Auflaufform geben und miteinander vermengen.
- Die Sahnesoße gleichmäßig darüber verteilen und alles vorsichtig vermischen.
- Den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
- Den Nudelauflauf kurz abkühlen lassen und anschließend servieren.
Notes
- Die Nudeln sollten nur bissfest gekocht werden, da sie im Ofen noch weitergaren.
- Gouda sorgt für einen milden Geschmack, während Emmentaler eine etwas kräftigere Käsenote mitbringt.
- Für mehr Gemüse können zusätzlich Erbsen, Möhren oder Paprika ergänzt werden.
- Der Auflauf schmeckt frisch aus dem Ofen besonders lecker und lässt sich gut am nächsten Tag aufwärmen.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Produkten variieren.