Ofen Ratatouille mit Feta – Vegetarisches Low Carb Gericht
Dieses Ofen-Ratatouille mit Feta ist ein aromatisches vegetarisches Low Carb Gericht mit Zucchini, Aubergine, Paprika und würzigen Tomaten. Das mediterrane Gemüse wird im Ofen geschmort und mit cremig-würzigem Feta verfeinert.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 45 Min.
- Total Time: 60 Min.
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Französisch
Ingredients
Scale
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 große Zucchini
- 1 Aubergine / Melanzani
- 1 rote Paprika
- 2 Dosen gewürfelte Tomaten
- 300 g Feta Käse
- Olivenöl
- Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini, Aubergine und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das vorbereitete Gemüse in eine große Auflaufform geben und mit etwas Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die gewürfelten Tomaten dazugeben und alles gründlich miteinander vermischen.
- Den Feta in grobe Stücke teilen und auf dem Gemüse verteilen. Mit etwas Oregano bestreuen.
- Das Ratatouille im vorgeheizten Ofen etwa 35–45 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und der Feta leicht gebräunt ist. Nach etwa der Hälfte der Backzeit einmal vorsichtig umrühren, ohne den Feta vollständig zu zerfallen zu lassen.
- Das fertige Ratatouille kurz ruhen lassen und anschließend heiß servieren.
Notes
- Das Gemüse möglichst in ähnlich große Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
- Auberginen können vor dem Backen kurz mit Salz bestreut und anschließend trockengetupft werden, wenn sie besonders weich und aromatisch werden sollen.
- Je nach verwendeten Dosentomaten kann die Flüssigkeitsmenge variieren. Bei sehr saftigen Tomaten das Gericht etwas länger offen backen.
- Feta bringt bereits viel Salz mit, deshalb beim Würzen zunächst sparsam salzen.
- Zusätzlich passen Basilikum, Thymian, Rosmarin oder italienische Kräuter sehr gut zu diesem Gericht.
- Das Ratatouille kann als Hauptgericht oder als mediterrane Gemüsebeilage serviert werden.
- Die Nährwerte sind ungefähre Richtwerte und hängen insbesondere von der verwendeten Menge Olivenöl und dem Feta ab.