Pflaumenkuchen mit Streusel vom Blech – schnell & einfach
Dieser Pflaumenkuchen mit Streuseln vom Blech ist ein unkomplizierter Klassiker für die Pflaumenzeit. Saftige Zwetschgen liegen auf einem lockeren Rührteig und werden von großzügigen Zimtstreuseln gekrönt.
- Prep Time: 25
- Cook Time: 45
- Total Time: 70
- Yield: 20 Stücke
- Category: Kuchen
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- Für Teig & Füllung:
- 1 kg Zwetschgen oder Pflaumen
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 360 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- etwas Butter für die Form
- Für die Streusel:
- 200 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 200 g weiche Butter
- 350 g Mehl
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Butter einfetten.
- Die Zwetschgen bzw. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Größere Früchte nach Bedarf nochmals teilen.
- Für den Rührteig die weiche Butter mit Zucker, Bourbon-Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig auf dem vorbereiteten Blech verteilen und glatt streichen. Die vorbereiteten Pflaumen dicht darauf verteilen.
- Für die Streusel braunen Zucker, Zimt, weiche Butter und Mehl miteinander verkneten, bis grobe Streusel entstehen.
- Die Streusel gleichmäßig über den Pflaumen verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist.
- Den Kuchen auf dem Blech etwas abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden.
Notes
- Am besten eignen sich aromatische, leicht säuerliche Zwetschgen, da sie einen schönen Kontrast zu den süßen Streuseln bilden.
- Die Streusel nicht zu fein verkneten, damit sie beim Backen schön knusprig bleiben.
- Je nach Saftigkeit der Früchte kann die Backzeit um einige Minuten variieren.
- Der Kuchen schmeckt lauwarm ebenso gut wie vollständig ausgekühlt.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach Zutaten und Stückgröße abweichen.