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Schnelle Hähnchen-Brokkoli-Pfanne – Low Carb Rezept für mittags oder abends

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Diese schnelle Hähnchen-Brokkoli-Pfanne verbindet zartes Hähnchen mit knackigem Brokkoli und einer cremigen, würzigen Soße. Senf und ein wenig Honig sorgen für eine ausgewogene Geschmacksnote, während Zwiebelpulver das einfache Pfannengericht abrundet.

Ingredients

Scale
  • 3 Stück Hähnchenbrustfilet
  • 2 TL Kartoffelstärke oder etwas Flohsamenschalen
  • 2 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Milch, eventuell fettreduziert
  • 100 g Sahne / Schlagobers, eventuell fettreduziert
  • 1 kleiner Kopf Brokkoli
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Brokkoli in kleine Röschen teilen, waschen und in kochendem Salzwasser etwa 4–5 Minuten vorgaren. Anschließend abgießen.
  2. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Eine große Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
  4. Gemüsebrühe, Milch und Sahne in die Pfanne geben und alles kurz aufkochen lassen.
  5. Senf, Honig und Zwiebelpulver einrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Kartoffelstärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und unter ständigem Rühren in die Soße geben. Alternativ Flohsamenschalen sparsam einrühren.
  7. Brokkoli hinzufügen und die Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und die Soße cremig ist.
  8. Noch einmal abschmecken und direkt heiß servieren.

Notes

  • Bei Verwendung von Flohsamenschalen zunächst nur eine kleine Menge einrühren, da sie stark quellen und die Soße schnell andicken.
  • Der Honig sorgt für eine leichte süßliche Note und kann nach Geschmack angepasst werden.
  • Brokkoli nicht zu lange vorgaren, damit er in der Pfanne noch etwas Biss behält.
  • Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeter Milch, Sahne und Hähnchenbrust variieren.

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