Zimtschnecken-Kuchen: Ein einfaches und köstliches Blechkuchen-Rezept
Dieser Zimtschnecken-Kuchen vom Blech schmeckt wie eine große, unkomplizierte Zimtschnecke. Ein lockerer Rührteig wird mit einer aromatischen Butter-Zimt-Zucker-Mischung verfeinert und mit einer cremigen Glasur abgerundet.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Total Time: 50
- Yield: 20 Stücke
- Category: Kuchen
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- Für den Rührteig:
- 75 g weiche Butter
- 2 Eier (Gr. M)
- 350 ml Milch
- 400 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Für die Zucker-Zimtfüllung:
- 120 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 1 EL Mehl
- 1 gehäufter EL Zimtpulver
- Für die Glasur:
- 160 g Crème fraîche, alternativ Schmand, saure Sahne oder Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 Schuss Milch
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Für den Rührteig die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verstreichen.
- Für die Zimtfüllung die Butter schmelzen und mit braunem Zucker, Mehl und Zimt verrühren.
- Die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit einem Messer oder Holzstäbchen spiralförmig durch die Oberfläche ziehen, sodass ein schönes Zimtmuster entsteht.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist und die Oberfläche fest geworden ist.
- Für die Glasur Crème fraîche mit Puderzucker und einem Schuss Milch glatt verrühren. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen, bis eine cremig-fließende Konsistenz entsteht.
- Den Kuchen kurz abkühlen lassen und die Glasur darüber verteilen.
- Den Zimtschnecken-Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
Notes
- Die Zimtfüllung lässt sich besonders gut verteilen, wenn sie noch flüssig, aber nicht mehr sehr heiß ist.
- Für eine intensivere Zimtnote kann die Menge an Zimt nach Geschmack leicht erhöht werden.
- Die Glasur erst auf den leicht abgekühlten Kuchen geben, damit sie schön auf der Oberfläche bleibt.
- Statt Crème fraîche eignen sich auch Schmand, saure Sahne oder Frischkäse.
- Der Kuchen schmeckt frisch besonders lecker und lässt sich gut abgedeckt aufbewahren.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Produkten und Stückgröße abweichen.