Low Carb Thunfisch Apfel Salat mit Walnüssen – Einfaches Rezept

Dieser Low Carb Thunfisch Apfel Salat ist eine tolle Kombination aus herzhaftem Thunfisch, knackigem Granny-Smith-Apfel und nussigen Walnüssen. Dazu kommt frischer Feldsalat und ein cremiges Dressing aus Joghurt, Senf und Zitronensaft.

Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich wunderbar als unkompliziertes Mittagessen oder leichtes Abendessen. Besonders lecker ist der Kontrast zwischen dem würzigen Thunfisch, dem säuerlich-frischen Apfel und den knackigen Walnüssen.

Thunfisch Apfel Salat auf einen Blick

• Vorbereitung: ca. 10 Minuten
• Zubereitung: ca. 5 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
• Portionen: ca. 2
• Schwierigkeit: einfach
• Gericht: Low Carb

Zutaten

• 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
• 4 Handvoll Feldsalat
• 30 g Walnüsse
• 2 kleine Granny Smith Äpfel
• 1 EL Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Xylit
• 1 TL Senf
• 4 EL Joghurt

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Zutaten vorbereiten

Den Feldsalat gründlich waschen und anschließend gut abtropfen lassen.

Den Thunfisch aus den Dosen nehmen und in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Anschließend mit einer Gabel etwas auseinanderzupfen.

Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel oder dünne Stücke schneiden.

2. Dressing zubereiten

Für das Dressing Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.

Mit Salz und Pfeffer würzen und eine kleine Prise Xylit hinzufügen. Das Süßungsmittel rundet die Säure der Zitrone und des Apfels etwas ab.

Alles gut verrühren und abschmecken.

3. Walnüsse vorbereiten

Die Walnüsse grob hacken.

Wenn du ein besonders intensives Aroma möchtest, kannst du die Walnüsse vorher einige Minuten ohne Öl in einer Pfanne leicht anrösten. Anschließend kurz abkühlen lassen.

4. Salat anrichten

Den Feldsalat auf zwei Teller oder in eine große Schüssel geben.

Thunfisch und Apfelstücke darauf verteilen. Die gehackten Walnüsse darüberstreuen.

5. Dressing dazugeben

Das vorbereitete Joghurt-Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig miteinander vermengen.

Am besten wird der Salat direkt nach dem Anrichten serviert, damit der Feldsalat schön frisch bleibt und die Walnüsse knackig bleiben.

Tipps für den perfekten Thunfisch-Apfel-Salat

Säuerliche Äpfel verwenden: Granny Smith passt besonders gut, weil die leichte Säure wunderbar mit dem herzhaften Thunfisch harmoniert.

Thunfisch gut abtropfen lassen: So wird das Dressing nicht unnötig wässrig und der Salat bleibt schön aromatisch.

Feldsalat trocken schleudern: Überschüssiges Wasser verdünnt das Dressing. Deshalb sollte der Salat möglichst gut abgetrocknet werden.

Walnüsse erst kurz vor dem Servieren dazugeben: So bleiben sie schön knackig.

Dressing abschmecken: Je nach Säure des Apfels und der verwendeten Zitrone kann etwas mehr oder weniger Xylit sinnvoll sein.

Zutaten ersetzen und Alternativen

Thunfisch

Thunfisch im eigenen Saft eignet sich besonders gut für dieses Rezept. Alternativ kann auch Thunfisch in Öl verwendet werden. In diesem Fall sollte beim zusätzlichen Olivenöl entsprechend etwas weniger verwendet werden.

Walnüsse

Die Walnüsse können durch Mandeln, Pekannüsse oder Haselnüsse ersetzt werden.

Feldsalat

Statt Feldsalat passen auch Rucola, Babyspinat oder ein gemischter Blattsalat.

Joghurt

Naturjoghurt kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden. Dadurch wird das Dressing etwas cremiger.

Xylit

Wer kein Xylit verwenden möchte, kann das Dressing auch ohne Süßungsmittel zubereiten oder nach Geschmack eine kleine Menge eines anderen geeigneten Süßungsmittels verwenden.

Varianten des Thunfisch-Apfel-Salats

Thunfischsalat mit Feta

Etwas zerbröselter Feta passt hervorragend zu Thunfisch und Apfel und macht den Salat noch herzhafter.

Thunfisch-Apfel-Salat mit Gurke

Eine halbe Gurke in kleine Würfel schneiden und unter den Salat mischen. Sie sorgt für zusätzliche Frische und einen schönen knackigen Biss.

Thunfischsalat mit Ei

Ein gekochtes Ei passt ebenfalls sehr gut. Das Ei kann in Scheiben geschnitten und zusammen mit dem Thunfisch auf dem Salat verteilt werden.

Fruchtige Variante

Wer es etwas fruchtiger mag, kann einen Teil des Apfels durch Birne ersetzen. Eine leicht säuerliche Birne harmoniert ebenfalls gut mit Walnüssen und Joghurt.

Aufbewahren und Aufwärmen

Der Salat schmeckt frisch zubereitet am besten. Wenn du ihn vorbereiten möchtest, sollten Feldsalat, Dressing und die übrigen Zutaten möglichst getrennt aufbewahrt werden.

Das Dressing kann separat im Kühlschrank aufbewahrt und kurz vor dem Servieren unter den Salat gemischt werden.

Da Feldsalat schnell weich werden kann, sollte der fertige Salat möglichst zeitnah gegessen werden.

Was passt zum Thunfisch Apfel Salat?

Der Salat eignet sich wunderbar als eigenständiges Mittag- oder Abendessen.

Wenn du eine zusätzliche Beilage möchtest, passen beispielsweise Low Carb Brot, knusprige Saatencracker oder ein Stück Vollkornbrot dazu.

Auch eine Gemüsesuppe oder eine leichte Tomatensuppe lässt sich gut mit dem Salat kombinieren.

Nährwerte

Die folgenden Angaben sind ungefähre Richtwerte und hängen unter anderem von der verwendeten Thunfischsorte, dem Joghurt und der Menge der tatsächlich verwendeten Walnüsse und Dressing-Zutaten ab.

Bei 2 Portionen kann eine Portion ungefähr enthalten:

• Kalorien: ca. 400–500 kcal
• Eiweiß: ca. 35–45 g
• Kohlenhydrate: ca. 15–22 g
• Fett: ca. 22–30 g
• Ballaststoffe: ca. 5–7 g

Durch Äpfel und Joghurt enthält der Salat natürliche Kohlenhydrate. Er ist daher kohlenhydratarm, aber nicht komplett kohlenhydratfrei.

FAQ – Häufige Fragen

Kann ich den Thunfisch-Apfel-Salat vorbereiten?

Ja. Am besten werden die einzelnen Zutaten getrennt vorbereitet. Das Dressing sollte ebenfalls separat aufbewahrt und erst kurz vor dem Essen über den Salat gegeben werden.

Welche Äpfel eignen sich für den Salat?

Säuerliche und knackige Sorten wie Granny Smith passen besonders gut. Sie sorgen für einen frischen Kontrast zum würzigen Thunfisch.

Kann ich Thunfisch in Öl verwenden?

Ja. In diesem Fall solltest du den Thunfisch gut abtropfen lassen und gegebenenfalls etwas weniger Olivenöl für das Dressing verwenden.

Kann ich den Salat ohne Joghurt zubereiten?

Ja. Du kannst beispielsweise mehr saure Sahne, griechischen Joghurt oder eine passende pflanzliche Joghurtalternative verwenden.

Warum wird mein Feldsalat schnell weich?

Meist liegt es daran, dass Dressing zu früh mit dem Salat vermischt wurde oder der Feldsalat noch sehr nass war. Am besten erst kurz vor dem Servieren anrichten und gut abgetropften Salat verwenden.

Kann ich die Walnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja. Mandeln, Haselnüsse und Pekannüsse passen ebenfalls sehr gut.

Ist der Salat wirklich Low Carb?

Der Salat enthält keinen klassischen Brot-, Nudel- oder Reisanteil und eignet sich gut als kohlenhydratarmes Gericht. Durch die Äpfel und weitere Zutaten enthält er aber trotzdem Kohlenhydrate.

Kann ich statt Feldsalat Rucola verwenden?

Ja. Rucola bringt eine leicht pfeffrige Note mit und passt sehr gut zum süß-säuerlichen Apfel und dem cremigen Dressing.

Fazit

Der Low Carb Thunfisch Apfel Salat ist schnell gemacht und bringt ordentlich Abwechslung auf den Teller. Herzhaftes Thunfischfleisch trifft auf knackigen Granny-Smith-Apfel, frischen Feldsalat und aromatische Walnüsse.

Das cremige Senf-Zitronen-Dressing verbindet die unterschiedlichen Aromen und macht den Salat zu einem unkomplizierten Gericht für den Alltag. Wer möchte, kann ihn mit Gurke, Ei, Feta oder anderen Nüssen ganz einfach abwandeln.

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