Schupfnudelpfanne mit Hackfleisch – Einfaches & herzhaftes Rezept

Diese Schupfnudelpfanne mit Hackfleisch ist ein echtes Wohlfühlgericht für den Alltag. Goldbraun gebratene Schupfnudeln treffen auf würziges Hackfleisch, knackige Paprika und aromatische Champignons. Dazu kommt eine cremige Tomatensauce, die alle Zutaten wunderbar miteinander verbindet.

Das Beste an diesem Rezept: Die komplette Mahlzeit wird unkompliziert in einer großen Pfanne zubereitet. Dadurch bleibt der Aufwand überschaubar und du hast am Ende ein herzhaftes Gericht, das sich wunderbar für die ganze Familie eignet.

Wer mag, kann die Schupfnudelpfanne zum Schluss noch mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Frische Petersilie sorgt für einen schönen Farbklecks und bringt etwas Frische in das cremige Gericht.

Schupfnudelpfanne auf einen Blick

• Vorbereitung: ca. 15 Minuten
• Zubereitung: ca. 25 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
• Portionen: ca. 4
• Schwierigkeitsgrad: einfach
• Gericht: Hauptgericht, Pfannengericht

Zutaten

• 800 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 250 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Öl
• 200 ml Sahne
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL Majoran
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• optional etwas geriebener Käse
• optional frische Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Gemüse vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln beziehungsweise hacken.

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden.

2. Schupfnudeln goldbraun braten

Etwas Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen.

Die Schupfnudeln hineingeben und unter gelegentlichem Wenden einige Minuten braten, bis sie rundherum schön goldbraun sind.

Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

3. Hackfleisch anbraten

Das restliche Öl in die Pfanne geben und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.

Die Zwiebel hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Anschließend Knoblauch, Paprika und Champignons dazugeben.

Alles unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Gemüse etwas weicher wird und die Pilze leicht Farbe bekommen.

4. Sauce zubereiten

Das Tomatenmark zum Pfanneninhalt geben und kurz mitrösten.

Paprikapulver und Majoran hinzufügen und alles gut vermischen.

Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne einrühren.

Die Sauce einige Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas cremiger wird.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

5. Schupfnudeln unterheben

Die gebratenen Schupfnudeln zurück in die Pfanne geben.

Alles vorsichtig miteinander vermischen und noch einige Minuten gemeinsam köcheln beziehungsweise erhitzen. Die Schupfnudeln nehmen dabei einen Teil der cremigen Sauce auf.

Noch einmal abschmecken.

6. Optional mit Käse verfeinern

Wenn du möchtest, kannst du etwas geriebenen Käse über die fertige Schupfnudelpfanne streuen.

Den Deckel auf die Pfanne setzen und den Käse kurz schmelzen lassen.

Zum Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps für die perfekte Schupfnudelpfanne

Schupfnudeln zuerst anbraten:
Wenn du die Schupfnudeln zunächst separat goldbraun brätst, behalten sie eine schöne Oberfläche und werden nicht direkt weich in der Sauce.

Eine große Pfanne verwenden:
So können Hackfleisch und Gemüse besser anbraten und die Zutaten lassen sich später leichter vermischen.

Champignons nicht zu früh salzen:
Wenn du möchtest, dass die Pilze schön anbraten, kannst du sie zunächst etwas Farbe bekommen lassen und erst später kräftiger würzen.

Tomatenmark kurz mitrösten:
Das verstärkt das Aroma der Sauce und gibt dem Gericht eine angenehm herzhafte Note.

Sauce nicht zu stark einkochen:
Die Schupfnudeln nehmen beim Vermischen noch etwas Sauce auf. Deshalb sollte die Pfanne am Ende ruhig schön cremig sein.

Käse erst zum Schluss dazugeben:
So bleibt die cremige Sauce erhalten und der Käse kann direkt auf dem heißen Gericht schmelzen.

Zutaten ersetzen und Alternativen

Hackfleisch

Statt gemischtem Hackfleisch kannst du Rinderhack oder Geflügelhack verwenden. Auch vegetarisches Hack eignet sich für eine fleischlose Variante.

Sahne

Die Sahne kann durch Kochsahne oder eine pflanzliche Kochcreme ersetzt werden.

Gemüse

Paprika und Champignons lassen sich wunderbar erweitern. Zucchini, Möhren oder Brokkoli passen ebenfalls gut in die Pfanne.

Schupfnudeln

Schupfnudeln aus dem Kühlregal sind besonders praktisch. Achte bei alternativen Produkten auf die jeweilige Zubereitungsempfehlung.

Käse

Zum Überbacken oder Schmelzen eignen sich beispielsweise Gouda, Emmentaler oder Mozzarella. Der Käse ist optional und kann problemlos weggelassen werden.

Rezeptvariationen

Schupfnudelpfanne mit Speck

Für eine besonders herzhafte Variante kannst du zusätzlich etwas gewürfelten Speck mit dem Hackfleisch anbraten.

Schupfnudelpfanne mit Spinat

Frischer Babyspinat passt hervorragend zur cremigen Sauce. Einfach gegen Ende der Garzeit unterheben und kurz zusammenfallen lassen.

Mit extra Paprika

Wenn du Paprika besonders gerne magst, kannst du die Menge problemlos erhöhen oder zusätzlich etwas Paprikapulver verwenden.

Käse-Schupfnudelpfanne

Mit einer großzügigen Portion geriebenem Käse wird aus der Pfanne ein besonders cremiges und herzhaftes Comfort Food.

Scharf

Etwas Chiliflocken oder Cayennepfeffer bringt angenehme Schärfe in die Sauce.

Aufbewahren und Aufwärmen

Übrig gebliebene Schupfnudelpfanne kannst du nach dem Abkühlen in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Zum Aufwärmen eignet sich die Pfanne besonders gut. Bei Bedarf kannst du einen kleinen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, da die Schupfnudeln beim Abkühlen etwas Sauce aufnehmen.

Auch in der Mikrowelle lässt sich eine einzelne Portion unkompliziert erwärmen.

Was passt zur Schupfnudelpfanne?

Die Schupfnudelpfanne ist bereits eine vollständige Mahlzeit. Ein frischer Beilagensalat passt aber besonders gut dazu und bringt einen schönen Kontrast zur cremigen Sauce.

Auch diese Beilagen harmonieren gut:

• grüner Salat
• Gurkensalat
• Tomatensalat
• Krautsalat
• eingelegte Gurken
• frische Petersilie
• etwas Kräuterquark

Nährwerte

Die folgenden Angaben sind ungefähre Richtwerte pro Portion bei 4 Portionen. Je nach verwendeter Sahne, Schupfnudeln, Hackfleisch und optionalem Käse können die tatsächlichen Werte abweichen.

• Kalorien: ca. 750–850 kcal
• Eiweiß: ca. 35–45 g
• Kohlenhydrate: ca. 65–80 g
• Fett: ca. 35–45 g

Häufige Fragen

Kann ich die Schupfnudeln direkt in der Sauce garen?

Grundsätzlich ist das möglich, bei diesem Rezept werden sie jedoch vorher angebraten. Dadurch bekommen sie eine schön goldbraune Oberfläche und mehr Röstaromen.

Welche Schupfnudeln eignen sich?

Am unkompliziertesten sind frische Schupfnudeln aus dem Kühlregal. Je nach Produkt können sich Zubereitungszeiten leicht unterscheiden.

Kann ich die Schupfnudelpfanne vorbereiten?

Ja. Du kannst Gemüse und Hackfleisch vorbereiten und die Schupfnudeln frisch anbraten. So bleibt ihre Oberfläche besonders schön.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Das ist grundsätzlich möglich. Allerdings kann sich die Konsistenz der Schupfnudeln und der cremigen Sauce nach dem Auftauen etwas verändern. Frisch oder aus dem Kühlschrank aufgewärmt schmeckt das Gericht meist am besten.

Welcher Käse passt am besten?

Gouda, Emmentaler oder Mozzarella sind gute Optionen. Auch würziger Bergkäse kann verwendet werden, wenn du einen kräftigeren Geschmack möchtest.

Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja. Kochsahne oder eine pflanzliche Kochcreme funktionieren ebenfalls. Je nach Produkt kann die Sauce etwas dünner oder kräftiger werden.

Wie kann ich die Schupfnudelpfanne würziger machen?

Neben Paprika und Majoran passen Knoblauch, Chiliflocken, Cayennepfeffer oder etwas geräuchertes Paprikapulver sehr gut.

Welches Gemüse kann ich zusätzlich verwenden?

Zucchini, Möhren, Brokkoli oder Spinat lassen sich problemlos ergänzen. Wichtig ist nur, das Gemüse entsprechend seiner Garzeit hinzuzufügen.

Fazit

Diese Schupfnudelpfanne mit Hackfleisch ist ein unkompliziertes und herzhaftes Alltagsgericht, das schnell auf dem Tisch steht. Goldbraune Schupfnudeln, würziges Hackfleisch, Paprika und Champignons werden von einer cremigen Tomatensauce zusammengehalten.

Mit etwas geschmolzenem Käse und frischer Petersilie wird die Pfanne besonders gemütlich – aber auch ohne diese Extras ist sie wunderbar aromatisch. Ein einfacher grüner Salat dazu und fertig ist ein leckeres Familienessen.

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