Low Carb Pizzasuppe selber machen – Vegetarisch oder mit Hackfleisch
Diese Low Carb Pizzasuppe ist eine herzhafte, cremige Suppe mit Tomaten, Paprika, Champignons und aromatischen Gewürzen. Sie kann wahlweise mit Hackfleisch oder geräuchertem Tofu zubereitet werden und lässt sich dadurch vegetarisch oder mit Fleisch genießen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 3 portions
- Category: Suppe
- Method: Topf
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Hackfleisch / Faschiertes oder geräucherter Tofu
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Champignons
- 1 kleine Dose Mais, optional
- 1 Paprika
- 3 Scheiben Schmelzkäse, für die vegane Variante weglassen
- 100 ml Sahne / Schlagobers oder Sojasahne
- 1/4 Liter Wasser
- 150 ml passierte Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Chili und Oregano
- Kräuter zum Garnieren
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Champignons und Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Für die vegetarische Variante den geräucherten Tofu klein würfeln und ebenfalls kräftig anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch, Champignons und Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis das Gemüse etwas weicher wird.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Anschließend passierte Tomaten und Wasser dazugeben und alles gut verrühren.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Chili und Oregano würzen und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Sahne beziehungsweise Sojasahne einrühren. Die Schmelzkäsescheiben hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Für eine vegane Variante den Schmelzkäse weglassen.
- Optional den Mais unterheben und die Pizzasuppe noch einige Minuten erhitzen. Abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Für eine kohlenhydratärmere Variante kann der Mais einfach weggelassen werden.
- Hackfleisch lässt sich durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Für eine vegane Version Sojasahne verwenden und den Schmelzkäse weglassen.
- Die Schärfe kann mit Chili nach Geschmack angepasst werden.
- Je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Wasser hinzufügen oder die Suppe länger einkochen lassen.
- Die Nährwerte sind ungefähre Richtwerte und hängen besonders davon ab, ob Hackfleisch oder Tofu sowie welche Sahne- und Käseprodukte verwendet werden.