Party-Pfundstopf Original Rezept
Der Party Pfundstopf ist ein herzhafter Klassiker für viele Gäste. Rindergulasch, Schweinegulasch, gemischtes Hackfleisch und Räucherspeck werden mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Sahne und würzigen Saucen zu einem kräftigen und unkomplizierten Ofengericht kombiniert.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Total Time: 2 Stunden 30 Minuten
- Yield: 10–12 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Ofen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Rindergulasch
- 500 g Schweinegulasch
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 500 g Räucherspeck, durchwachsen, gewürfelt
- 500 g Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten
- 500 g rote Paprika, gewürfelt
- 500 g gelbe Paprika, gewürfelt
- 250 g Sahne
- 250 ml Chilisoße
- 250 ml Schaschliksoße
- 800 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
- 2 EL neutrales Pflanzenöl, z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- Petersilie, frisch, zum Garnieren
- Salz, Pfeffer und Chilipulver oder Cayennepfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Rindergulasch, Schweinegulasch, Hackfleisch und gewürfelten Räucherspeck vorbereiten. Zwiebeln und Paprika schneiden.
- Das Pflanzenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne oder einem großen Bräter erhitzen. Hackfleisch und Räucherspeck portionsweise anbraten.
- Rindergulasch und Schweinegulasch dazugeben und rundherum kräftig anbraten.
- Zwiebeln und Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Die geschälten Tomaten, Chilisoße, Schaschliksoße und Sahne dazugeben und alles gut miteinander verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Chilipulver oder Cayennepfeffer würzen.
- Den Topf abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 2 Stunden schmoren lassen. Zwischendurch einmal umrühren.
- Prüfen, ob das Fleisch schön zart ist. Bei Bedarf den Pfundstopf noch etwas länger schmoren lassen.
- Vor dem Servieren abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Der Party Pfundstopf eignet sich besonders gut für Feiern und größere Runden.
- Die Zutaten können in einem sehr großen Bräter zubereitet werden.
- Für eine schärfere Variante einfach etwas mehr Chilipulver oder Cayennepfeffer verwenden.
- Als Beilage passen Brot, Baguette, Reis oder Kartoffeln.