Spinat-Lasagne – Cremig, würzig & vegetarisch
Diese cremige Spinat-Lasagne kombiniert würzigen Blattspinat mit einer samtigen Béchamelsoße, stückigen Tomaten und einer goldbraunen Käsekruste. Ein unkomplizierter vegetarischer Auflauf, der sich wunderbar vorbereiten lässt und direkt aus dem Ofen besonders aromatisch schmeckt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500 g frischer oder TK-Blattspinat
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 450 ml Milch
- 1 Prise Muskat
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 200 g geriebener Mozzarella
- 100 g Parmesan
- 9–12 Lasagneplatten
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Spinatschicht das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen beziehungsweise nach Packungsanleitung auftauen und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Für die Béchamel die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und etwa 1 Minute anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht. Einige Minuten sanft köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Eine Auflaufform mit etwas Béchamel oder Tomatensoße bedecken. Darauf eine Lage Lasagneplatten geben.
- Etwas Spinat, Tomaten und Béchamel darauf verteilen. Mit einer weiteren Schicht Lasagneplatten bedecken und den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Die oberste Schicht mit Béchamel abschließen und Mozzarella sowie Parmesan gleichmäßig darüber verteilen.
- Die Lasagne etwa 35–40 Minuten backen, bis die Platten weich sind und die Käsekruste goldbraun ist.
- Die fertige Lasagne vor dem Anschneiden etwa 5–10 Minuten ruhen lassen.
Notes
- TK-Spinat kann direkt nach Packungsanleitung verwendet werden. Überschüssige Flüssigkeit gegebenenfalls abgießen, damit die Lasagne nicht zu wässrig wird.
- Die Béchamel sollte cremig, aber nicht zu dick sein. Bei Bedarf kann sie mit einem kleinen Schuss Milch verdünnt werden.
- Für mehr Würze passen zusätzlich italienische Kräuter, etwas Chili oder eine Prise Knoblauchpulver.
- Die Lasagne lässt sich gut vorbereiten und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen, damit sich die einzelnen Schichten besser setzen.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeter Pasta, Milch, Käse und Portionsgröße variieren.