Streuselkuchen mit Pudding vom Blech – einfaches Rezept mit cremiger Puddingschicht
Dieser Streuselkuchen mit Pudding vom Blech ist ein einfacher Klassiker mit cremiger Vanillepuddingschicht und buttrig-knusprigen Streuseln. Der Kuchen lässt sich unkompliziert zubereiten und eignet sich perfekt für die Kaffeetafel.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 20 Stücke
- Category: Kuchen
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
Für den Pudding
- 700 ml Milch
- 70 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Eigelb
Für den Streuselteig
- 200 g kalte Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 380 g Mehl
- 2 g Backpulver
- 1 Ei
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für den Pudding etwas von der Milch mit dem Puddingpulver und Zucker glatt verrühren. Die übrige Milch in einem Topf erhitzen.
- Die angerührte Puddingmischung unter ständigem Rühren in die heiße Milch geben und kurz aufkochen lassen, bis ein dicklicher Pudding entsteht.
- Das Eigelb unter den heißen Pudding rühren. Den Pudding anschließend kurz beiseitestellen und gelegentlich umrühren.
- Für den Streuselteig Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Die kalte Butter in Stückchen und das Ei dazugeben.
- Alles mit den Händen oder den Knethaken zu groben Streuseln verarbeiten. Nicht zu lange kneten, damit die Streusel schön locker bleiben.
- Etwa zwei Drittel der Streusel gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und leicht andrücken.
- Den warmen Pudding darauf verstreichen und anschließend die restlichen Streusel gleichmäßig darübergeben.
- Den Kuchen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Den Streuselkuchen vollständig auskühlen lassen, damit die Puddingschicht fest wird. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.
Notes
- Der Kuchen sollte vollständig auskühlen, bevor er angeschnitten wird.
- Für besonders knusprige Streusel die Butter möglichst kalt verarbeiten.
- Der Pudding kann während des Abkühlens gelegentlich umgerührt werden, damit sich keine dicke Haut bildet.
- Der Kuchen lässt sich gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Nährwerte sind grobe Richtwerte und können je nach Portionsgröße und verwendeten Produkten abweichen.