Zucchini gefüllt mit Hackfleisch – Einfaches Low Carb Gericht
Diese gefüllten Zucchini werden mit würzigem Hackfleisch, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch gefüllt und mit einer aromatischen Tomaten-Hackfleisch-Mischung zubereitet. Geriebener Käse sorgt beim Überbacken für eine goldbraune Oberfläche und macht das einfache Low Carb Gericht besonders herzhaft.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 2 portions
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 Zucchini
- 1/2 gelbe Paprika
- 1/2 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Hackfleisch / Faschiertes
- 2 EL Tomatenmark Oro di Parma Basilikum
- 100 g passierte Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Oregano
- 50 g geriebener Käse
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchini waschen, längs halbieren und das Innere vorsichtig mit einem Löffel etwas aushöhlen. Das ausgelöste Zucchinifleisch klein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch kurz anbraten. Paprika und das gehackte Zucchinifleisch dazugeben und einige Minuten mitbraten.
- Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Tomatenmark und passierte Tomaten unterrühren und die Füllung etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die ausgehöhlten Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und mit der Hackfleisch-Tomaten-Mischung füllen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die gefüllten Zucchini streuen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Zucchini weich und der Käse goldbraun ist.
- Kurz ruhen lassen und anschließend warm servieren.
Notes
- Die Zucchini sollten nicht zu dünn ausgehöhlt werden, damit sie beim Backen stabil bleiben.
- Für eine würzigere Variante kann zusätzlich etwas Chili oder Paprikapulver verwendet werden.
- Die Füllung lässt sich auch mit magerem Hackfleisch zubereiten.
- Die Backzeit kann je nach Größe und Dicke der Zucchini leicht variieren.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße variieren.