Paprika-Mais-Salat mit Feta & Joghurt-Dressing

Dieser Paprika-Mais-Salat mit Feta ist ein wunderbar einfacher Salat für den Alltag. Knackige rote Paprika und süßer Mais werden mit würzigem Feta kombiniert und mit einem cremigen Joghurt-Dressing verfeinert.

Das Dressing aus Naturjoghurt, Senf, Zitronensaft und Olivenöl ist schnell angerührt und gibt dem Salat eine angenehm frische und leicht würzige Note. Frische oder tiefgekühlte Petersilie sorgt zusätzlich für ein schönes Kräuteraroma.

Ob als Beilage zum Grillen, für ein Buffet oder als schnelles Mittagessen – dieser Paprika-Mais-Salat ist unkompliziert und lässt sich mit wenigen Zutaten zubereiten.

Rezept im Überblick

• Vorbereitung: ca. 15 Minuten
• Ziehzeit: ca. 15–30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 30–45 Minuten
• Portionen: ca. 3–4
• Schwierigkeitsgrad: einfach
• Gericht: Salat, Beilage

Zutaten

Für den Salat

• 2 große rote Paprika
• 1 Dose Mais, 285 g Abtropfgewicht
• 1 Stange Frühlingszwiebel
• 100 g Feta

Für das Joghurt-Dressing

• 150 g Naturjoghurt
• 1 TL Senf
• 2 TL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL TK-Petersilie oder frische Petersilie
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Paprika vorbereiten

Die roten Paprikaschoten waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.

Anschließend die Paprika in kleine Würfel schneiden. Je gleichmäßiger die Würfel sind, desto angenehmer lässt sich der Salat essen.

2. Mais abtropfen lassen

Den Mais in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen.

Anschließend den Mais zusammen mit den Paprikawürfeln in eine große Schüssel geben.

3. Frühlingszwiebel und Feta vorbereiten

Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.

Den Feta in kleine Würfel schneiden oder mit den Fingern grob zerbröseln.

Beides zum Paprika-Mais-Mix geben.

4. Joghurt-Dressing anrühren

Naturjoghurt, Senf, Zitronensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.

Die Petersilie unterheben und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Salat vermischen

Das Joghurt-Dressing über die vorbereiteten Zutaten geben und alles vorsichtig miteinander vermengen.

Achte darauf, den Feta nicht zu stark zu zerdrücken.

6. Kurz durchziehen lassen

Den fertigen Paprika-Mais-Salat am besten etwa 15–30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf etwas Salz, Pfeffer oder Zitronensaft ergänzen.

Tipps für den perfekten Paprika-Mais-Salat

Paprika knackig lassen: Schneide die Paprika erst kurz vor der Zubereitung, damit sie schön frisch und knackig bleibt.

Mais gut abtropfen lassen: Überschüssige Flüssigkeit würde das Joghurt-Dressing unnötig verdünnen.

Feta erst vorsichtig unterheben: So bleiben schöne Stückchen im Salat erhalten.

Dressing abschmecken: Je nach Naturjoghurt und Senfsorte kann das Dressing unterschiedlich intensiv schmecken. Lieber zunächst vorsichtig würzen und später nachlegen.

Etwas Zeit zum Durchziehen geben: Nach einer kurzen Ruhezeit verbinden sich die Aromen besonders schön.

Kräuter variieren: Frische Petersilie schmeckt besonders aromatisch, TK-Petersilie ist aber eine praktische Alternative.

Zutaten ersetzen und Alternativen

Rote Paprika

Du kannst die rote Paprika teilweise oder komplett durch gelbe oder orange Paprika ersetzen. So wird der Salat noch bunter.

Naturjoghurt

Für eine besonders cremige Variante kannst du griechischen Joghurt verwenden. Auch ein pflanzlicher Naturjoghurt eignet sich für eine vegane Abwandlung.

Feta

Statt Feta passt auch Hirtenkäse. Für eine vegane Version kannst du einen veganen Feta-Ersatz verwenden.

Senf

Mittelscharfer Senf passt sehr gut. Wer es milder mag, kann auch einen milden Senf verwenden.

Petersilie

Statt Petersilie kannst du Schnittlauch, Dill oder Koriander verwenden. Auch eine Mischung aus verschiedenen Kräutern schmeckt lecker.

Leckere Variationen

Paprika-Mais-Salat mit Gurke

Eine halbe Salatgurke in kleine Würfel schneiden und unter den Salat mischen. Das sorgt für zusätzlichen knackigen Biss.

Paprika-Mais-Salat mit Tomaten

Kleine Cocktailtomaten halbieren oder vierteln und hinzufügen. Besonders im Sommer ist diese Kombination wunderbar frisch.

Paprika-Mais-Salat mit Kidneybohnen

Eine kleine Dose Kidneybohnen abspülen und unter den Salat mischen. So wird er noch sättigender.

Paprika-Mais-Salat mit Avocado

Gewürfelte Avocado passt hervorragend zum cremigen Joghurt-Dressing und macht den Salat besonders weich und cremig.

Mediterrane Variante

Einige schwarze oder grüne Oliven, getrocknete Tomaten und etwas Oregano ergänzen. Dadurch bekommt der Salat eine mediterrane Note.

Aufbewahren und Vorbereiten

Der Paprika-Mais-Salat lässt sich gut einige Stunden im Voraus zubereiten. Im Kühlschrank gut abgedeckt aufbewahren.

Am besten schmeckt er frisch oder innerhalb von etwa 1–2 Tagen. Vor dem Servieren einmal umrühren und gegebenenfalls etwas nachwürzen.

Wenn du den Salat für ein Buffet vorbereitest, solltest du ihn bis zum Servieren kühl lagern.

Was passt zum Paprika-Mais-Salat?

Der Salat ist eine vielseitige Beilage und passt besonders gut zu sommerlichen Gerichten.

Ideal dazu sind:

• gegrilltes Fleisch
• Grillhähnchen
• Würstchen
• Halloumi
• Grillgemüse
• Ofenkartoffeln
• Baguette
• Fladenbrot
• Falafel
• vegetarische Bratlinge

Auch auf einem Partybuffet macht sich der Paprika-Mais-Salat hervorragend.

Nährwerte

Die folgenden Angaben sind ungefähre Richtwerte pro Portion, berechnet auf Basis von 4 Portionen. Je nach Joghurt, Feta und verwendeter Ölmenge können die tatsächlichen Werte abweichen.

• Kalorien: ca. 250–280 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 20–23 g
• Eiweiß: ca. 9–11 g
• Fett: ca. 14–17 g
• Ballaststoffe: ca. 4–5 g

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Paprika-Mais-Salat am Vortag zubereiten?

Du kannst ihn einige Stunden vorher vorbereiten. Für die beste Konsistenz und Frische würde ich ihn jedoch möglichst am selben Tag servieren.

Welche Paprika eignet sich am besten?

Rote Paprika passt besonders gut, weil sie aromatisch und leicht süßlich ist. Du kannst aber auch gelbe oder orange Paprika verwenden.

Kann ich den Salat ohne Feta zubereiten?

Ja. Der Feta kann einfach weggelassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.

Kann ich den Paprika-Mais-Salat vegan machen?

Ja. Verwende dafür einen pflanzlichen Naturjoghurt und veganen Feta-Ersatz.

Kann ich frische Petersilie statt TK-Petersilie verwenden?

Natürlich. Frische Petersilie sorgt für ein besonders intensives Kräuteraroma. Verwende sie fein gehackt.

Kann ich noch anderes Gemüse hinzufügen?

Ja. Gurke, Tomaten, Avocado, Frühlingszwiebeln oder Kidneybohnen passen sehr gut zum Grundrezept.

Wie lange hält sich der Salat?

Gut gekühlt und abgedeckt hält er sich ungefähr 1–2 Tage. Aufgrund des Joghurt-Dressings sollte er nicht unnötig lange bei Raumtemperatur stehen.

Fazit

Dieser Paprika-Mais-Salat mit Feta und Joghurt-Dressing ist ein echtes Blitzrezept für alle, die einen unkomplizierten und frischen Salat suchen. Knackige Paprika, süßer Mais und würziger Feta werden mit einem cremigen, leicht zitronigen Dressing kombiniert.

Dank der wenigen Zutaten ist der Salat schnell gemacht und lässt sich wunderbar an den eigenen Geschmack anpassen. Ob zum Grillen, für ein Buffet oder als einfache Beilage – dieser Paprika-Mais-Salat passt eigentlich immer.

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