Paprika-Sahne-Hähnchen – Low Carb Geschnetzeltes Rezept

Einführung

Paprika-Sahne-Hähnchen ist ein wunderbar unkompliziertes Geschnetzeltes für alle, die ein cremiges und herzhaftes Gericht mit wenigen Zutaten suchen. Zartes Hähnchenfleisch wird zusammen mit roter Paprika und Tomate angebraten und anschließend in einer würzigen Sahnesoße geschmort.

Das Tomatenmark sorgt für eine schöne aromatische Basis, während Paprikapulver und Oregano dem Gericht eine mediterran-würzige Note geben. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann zusätzlich Chiliflocken verwenden.

Das schnelle Hähnchen-Geschnetzelte passt hervorragend zu Gemüse, Salat oder Reis und lässt sich unkompliziert für den Alltag zubereiten.

Paprika-Sahne-Hähnchen auf einen Blick

• Vorbereitung: ca. 10 Minuten
• Zubereitung: ca. 20 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
• Portionen: 2–3
• Schwierigkeit: einfach
• Küche: Hausmannskost / mediterran inspiriert
• Ernährungsweise: Low Carb

Zutaten

Für das Paprika-Sahne-Hähnchen

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 2 rote Paprika
• 1 große Tomate
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Tomatenmark
• 150 g Sahne, fettarm
• 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1/4 TL Oregano
• Chiliflocken nach Geschmack, optional
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Zutaten vorbereiten

Zuerst das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.

Die Tomate waschen und klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.

2. Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze einige Minuten rundherum anbraten.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend kurz aus der Pfanne nehmen.

3. Paprika und Knoblauch braten

Die Paprikastreifen in dieselbe Pfanne geben und einige Minuten anbraten. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Die gewürfelte Tomate dazugeben und alles miteinander vermengen.

4. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen

Das Tomatenmark unter das Gemüse rühren und kurz anrösten. Paprikapulver und Oregano hinzufügen.

Wer eine leichte Schärfe mag, kann jetzt auch einige Chiliflocken dazugeben.

5. Sahnesoße zubereiten

Die fettarme Sahne in die Pfanne gießen und alles gut verrühren. Die Soße bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht cremig wird.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Hähnchen fertig garen

Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und in der Soße noch einige Minuten gar ziehen lassen.

Das Fleisch sollte vollständig durchgegart sein, während die Paprika noch etwas Biss behalten darf.

7. Servieren

Das fertige Paprika-Sahne-Hähnchen direkt aus der Pfanne servieren. Vor dem Anrichten kannst du das Geschnetzelte noch mit etwas frischem Oregano oder Petersilie bestreuen.

Tipps für ein gelungenes Paprika-Sahne-Hähnchen

Hähnchen nicht zu lange braten: Kurzes, kräftiges Anbraten und anschließendes Fertiggaren in der Soße hilft dabei, das Fleisch saftig zu halten.

Paprika mit Biss: Die Paprika schmeckt besonders gut, wenn sie nicht komplett weich gekocht wird.

Tomatenmark anrösten: Das kurze Anrösten bringt zusätzliche Röstaromen und macht die Soße geschmackvoller.

Sahne nicht zu stark kochen: Die Soße am besten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.

Schärfe individuell anpassen: Chiliflocken kannst du ganz nach Geschmack dosieren oder komplett weglassen.

Zutaten ersetzen und Alternativen

• Hähnchenbrust: Alternativ kannst du Hähnchen-Innenfilets oder Putenbrust verwenden.
• Rote Paprika: Gelbe oder orange Paprika passen ebenfalls sehr gut.
• Fettarme Sahne: Normale Sahne sorgt für eine noch reichhaltigere Soße.
• Oregano: Alternativ passen italienische Kräuter oder etwas Thymian.
• Tomate: Bei Bedarf kannst du auch einige kleine Cherrytomaten verwenden.
• Olivenöl: Ein neutrales Pflanzenöl eignet sich ebenfalls zum Anbraten.

Rezeptvariationen

Paprika-Sahne-Hähnchen mit Champignons

Geschnittene Champignons einfach zusammen mit der Paprika anbraten. Sie ergänzen die cremige Soße hervorragend.

Mit Zucchini

Eine kleine Zucchini in Halbmonde schneiden und zusammen mit der Paprika in die Pfanne geben.

Würzige Variante

Mit etwas mehr Chiliflocken, scharfem Paprikapulver oder einer Prise Cayennepfeffer bekommt das Geschnetzelte mehr Schärfe.

Mit Käse

Zum Schluss etwas geriebenen Parmesan oder Gouda in die Soße geben und schmelzen lassen.

Mediterrane Variante

Einige schwarze Oliven und frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verleihen dem Gericht eine mediterrane Note.

Aufbewahren und Aufwärmen

Übrig gebliebenes Paprika-Sahne-Hähnchen nach dem Abkühlen in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Zum Aufwärmen das Geschnetzelte langsam in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Falls die Soße beim Kühlen etwas zu dick geworden ist, einfach einen kleinen Schuss Wasser oder Milch unterrühren.

Was passt zu Paprika-Sahne-Hähnchen?

Das cremige Geschnetzelte lässt sich vielseitig kombinieren. Besonders gut passen:

• gedünsteter Brokkoli
• Zucchini-Gemüse
• grüner Salat
• Ofengemüse
• Reis
• Kartoffeln
• Nudeln
• frische Petersilie

Nährwerte

Die folgenden Angaben sind ungefähre Richtwerte pro Portion und hängen unter anderem von der verwendeten Sahne und der Portionsgröße ab:

• Kalorien: ca. 350–450 kcal
• Eiweiß: ca. 30–40 g
• Kohlenhydrate: ca. 10–15 g
• Fett: ca. 18–25 g

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Paprika-Sahne-Hähnchen auch mit Pute zubereiten?

Ja, Putenbrust lässt sich problemlos anstelle von Hähnchenbrust verwenden. Die Zubereitung bleibt praktisch gleich.

Welche Paprika eignet sich am besten?

Rote Paprika passt besonders gut, da sie ein mildes, leicht süßliches Aroma mitbringt. Gelbe und orange Paprika sind ebenfalls eine gute Wahl.

Wie bekomme ich die Soße besonders cremig?

Lass die Sahnesoße nach dem Hinzufügen einige Minuten sanft köcheln. Dadurch kann sie etwas einkochen und wird von selbst cremiger.

Kann ich das Gericht ohne Chiliflocken zubereiten?

Ja. Chiliflocken sind optional und können einfach weggelassen werden. Das Gericht schmeckt auch ohne Schärfe aromatisch.

Kann ich zusätzliches Gemüse verwenden?

Auf jeden Fall. Champignons, Zucchini, Brokkoli oder Spinat lassen sich sehr gut ergänzen.

Ist das Rezept auch für Meal Prep geeignet?

Ja, das Gericht lässt sich gut vorbereiten und später wieder erwärmen. Am besten separat von einer Beilage wie Reis oder Nudeln aufbewahren.

Welche Beilage passt am besten?

Für eine kohlenhydratärmere Variante passen Gemüse oder Salat besonders gut. Klassisch schmeckt das Geschnetzelte aber auch mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln.

Fazit

Dieses Paprika-Sahne-Hähnchen ist ein schnelles und unkompliziertes Geschnetzeltes, das mit wenigen Zutaten gelingt. Zartes Hähnchen, aromatische Paprika, Tomate und eine cremige Sahnesoße ergeben zusammen ein wunderbar herzhaftes Pfannengericht.

Ob mit Gemüse, Reis oder einer anderen Beilage – das einfache Hähnchen-Rezept lässt sich flexibel anpassen und eignet sich hervorragend für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

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