Low Carb Big Mac Salat – Das Original Rezept von Lecker Abnehmen

Einleitung

Lust auf den Geschmack eines Big Macs, aber lieber als frischen und unkomplizierten Salat? Dann ist dieser Low Carb Big Mac Salat genau das Richtige. Knackiger Eisbergsalat, saftiges Hackfleisch, würziger Schmelzkäse, saure Gurken und das cremige Big-Mac-Dressing ergeben eine Kombination, die wunderbar herzhaft und frisch zugleich schmeckt.

Das Besondere ist natürlich die Sauce: Mayonnaise, Low Carb Ketchup, Senf, Gurkenwasser und Zitronensaft sorgen für die typische würzig-cremige Note. Zusammen mit dem warmen Hackfleisch und dem geschmolzenen Käse wird daraus ein sättigender Salat, der sich einfach zubereiten lässt.

Der Big Mac Salat eignet sich prima für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und lässt sich auch gut vorbereiten. Wer Burgergeschmack mag, wird diese Variante mit Sicherheit gerne ausprobieren.

Low Carb Big Mac Salat – auf einen Blick

• Vorbereitung: ca. 15 Minuten
• Zubereitung: ca. 10–15 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
• Portionen: ca. 3–4
• Schwierigkeit: einfach
• Gericht: Salat, Hauptgericht
• Ernährungsweise: Low Carb

Zutaten

Für den Salat

• 1 kleiner Kopf Eisbergsalat
• 2 Tomaten
• 1/2 Zwiebel
• 4 Essiggurken bzw. saure Gurken
• 400 g mageres Hackfleisch bzw. Faschiertes
• 4 Scheiben Schmelzkäse
• 1 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver

Für die Big-Mac-Soße

• 60 g Mayonnaise, eventuell fettarm
• 3 EL Low Carb Ketchup
• 1 TL Senf
• 3 EL Essigwasser von den Gurken
• ein kleiner Spritzer Süßstoff
• Saft von 1/2 Zitrone

Zubereitung

1. Salatzutaten vorbereiten

Eisbergsalat gründlich waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen und würfeln.

Die halbe Zwiebel schälen und möglichst fein schneiden. Die Essiggurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden. So verteilt sich ihr würziger Geschmack später schön im gesamten Salat.

2. Big-Mac-Soße anrühren

Für das Dressing Mayonnaise, Low Carb Ketchup und Senf miteinander verrühren.

Anschließend das Gurkenwasser und den Zitronensaft dazugeben. Mit einem kleinen Spritzer Süßstoff abschmecken und alles gründlich verrühren.

Die Sauce sollte cremig, würzig und leicht säuerlich schmecken. Bei Bedarf kann noch etwas Gurkenwasser oder Zitronensaft ergänzt werden.

3. Hackfleisch braten

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig braten.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Hackfleisch unter gelegentlichem Wenden so lange braten, bis es schön gebräunt und vollständig durchgegart ist.

4. Käse dazugeben

Die vier Scheiben Schmelzkäse auf das heiße Hackfleisch legen. Kurz warten, bis der Käse weich wird, und anschließend vorsichtig unterheben.

Dadurch verbindet sich der Käse mit dem warmen Hackfleisch und sorgt für eine besonders herzhafte, cremige Komponente im Salat.

5. Big Mac Salat anrichten

Eisbergsalat, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzgurken auf Teller oder in eine große Salatschüssel geben.

Das warme Hackfleisch mit dem geschmolzenen Käse darauf verteilen. Anschließend die Big-Mac-Soße darübergeben.

Der Salat kann direkt serviert werden. Besonders lecker ist er, wenn das Hackfleisch noch warm und der Salat schön knackig ist.

Tipps für einen richtig guten Big Mac Salat

Hackfleisch schön anbraten: Je kräftiger das Hackfleisch gebräunt wird, desto herzhafter schmeckt der Salat.

Salat erst kurz vor dem Servieren anrichten: So bleibt der Eisbergsalat möglichst knackig und wird durch die Sauce nicht weich.

Gurkenwasser nicht weglassen: Es sorgt für die typische säuerlich-würzige Note in der Sauce.

Sauce abschmecken: Je nach Ketchup und Mayonnaise kann die Sauce unterschiedlich intensiv schmecken. Bei Bedarf etwas mehr Senf, Gurkenwasser oder Zitronensaft verwenden.

Käse direkt unterheben: Der Schmelzkäse verbindet sich besonders gut mit dem Hackfleisch, wenn dieses noch heiß ist.

Für Meal Prep: Salat, Hackfleisch und Sauce getrennt voneinander aufbewahren und erst kurz vor dem Essen kombinieren.

Zutaten ersetzen und Alternativen

Hackfleisch

Statt magerem Rinderhackfleisch kannst du auch gemischtes Hackfleisch verwenden. Für eine Geflügelvariante eignet sich außerdem Puten- oder Hähnchenhackfleisch.

Mayonnaise

Normale Mayonnaise lässt sich durch eine fettreduzierte Variante ersetzen. Auch eine Mischung aus Mayonnaise und Naturjoghurt funktioniert, wenn du das Dressing etwas leichter und frischer möchtest.

Schmelzkäse

Wer keinen Schmelzkäse verwenden möchte, kann geriebenen Cheddar oder Gouda nehmen. Der Käse sollte dann kurz auf dem heißen Hackfleisch schmelzen.

Low Carb Ketchup

Je nach gewünschter Ernährungsweise kannst du normalen Ketchup verwenden. Dadurch verändert sich allerdings der Kohlenhydratgehalt des Dressings.

Süßstoff

Der Süßstoff kann weggelassen werden. Alternativ sorgt eine kleine Menge eines anderen Süßungsmittels für einen ähnlichen Ausgleich zur Säure von Gurkenwasser und Zitrone.

Rezeptvariationen

Big Mac Salat mit Bacon

Für eine besonders herzhafte Variante kannst du etwas knusprig gebratenen Bacon über den fertigen Salat geben.

Big Mac Bowl

Den Salat einfach als Bowl anrichten und die Zutaten getrennt nebeneinander platzieren. Das sieht besonders schön aus und eignet sich auch gut zum Vorbereiten.

Big Mac Salat mit mehr Gemüse

Paprika, Gurke oder Frühlingszwiebeln passen ebenfalls hervorragend dazu und bringen zusätzliche Frische und Knackigkeit.

Big Mac Salat mit Cheddar

Statt Schmelzkäse kannst du kräftigen Cheddar verwenden. Besonders lecker wird er, wenn du ihn direkt auf dem heißen Hackfleisch schmelzen lässt.

Extra würzige Sauce

Wer es kräftiger mag, kann etwas mehr Senf oder eine kleine Prise Paprikapulver in die Sauce geben. Auch ein wenig Knoblauch passt geschmacklich sehr gut.

Aufbewahren und Aufwärmen

Der fertige Salat schmeckt frisch am besten. Wenn du ihn vorbereiten möchtest, solltest du Salat, Hackfleisch und Sauce getrennt voneinander aufbewahren.

Das gebratene Hackfleisch kann nach dem Abkühlen gut gekühlt aufbewahrt und vor dem Servieren wieder erwärmt werden. Salat und Gemüse bleiben separat schön knackig.

Die Sauce kannst du ebenfalls vorab zubereiten und gekühlt aufbewahren. Zum Servieren einfach alles frisch zusammengeben.

Was passt zum Big Mac Salat?

Der Salat ist bereits ein vollständiges Gericht und braucht nicht unbedingt eine Beilage. Wer ihn für eine größere Mahlzeit serviert, kann ihn beispielsweise mit geröstetem Gemüse oder einer kleinen Portion Kartoffelbeilage kombinieren.

Für eine Party oder ein Buffet eignet er sich auch hervorragend als große Salatschüssel. Die Sauce kann dabei separat serviert werden, sodass jeder selbst dosieren kann.

Nährwerte

Die folgenden Werte sind ungefähre Richtwerte und hängen unter anderem von der verwendeten Mayonnaise, dem Ketchup, dem Hackfleisch und dem Schmelzkäse ab.

Pro Portion bei 4 Portionen:

• Kalorien: ca. 400–500 kcal
• Eiweiß: ca. 30–38 g
• Kohlenhydrate: ca. 8–15 g
• Fett: ca. 25–35 g

Damit ist der Salat vergleichsweise kohlenhydratarm. Er ist allerdings nicht vollständig kohlenhydratfrei, da unter anderem Tomaten, Zwiebeln, Gurken und die verwendeten Milchprodukte geringe Mengen Kohlenhydrate enthalten.

FAQ – Häufige Fragen

Kann ich den Big Mac Salat vorbereiten?

Ja. Am besten bereitest du die einzelnen Bestandteile separat vor. Salat und Gemüse bleiben knackiger, wenn die Sauce erst kurz vor dem Essen darübergegeben wird.

Kann ich den Salat auch mit anderem Hackfleisch machen?

Ja. Neben Rinderhackfleisch eignen sich auch gemischtes Hackfleisch oder Geflügelhackfleisch.

Welche Gurken eignen sich für den Big Mac Salat?

Am besten passen klassische saure Gurken bzw. Gewürzgurken. Das Gurkenwasser wird gleichzeitig für die Sauce verwendet und gibt ihr eine angenehm würzige Säure.

Kann ich den Schmelzkäse ersetzen?

Ja. Cheddar, Gouda oder ein anderer gut schmelzender Käse sind gute Alternativen.

Ist der Big Mac Salat Low Carb?

Ja, mit den angegebenen Zutaten ist der Salat vergleichsweise kohlenhydratarm. „Ohne Kohlenhydrate“ wäre allerdings nicht korrekt, da Gemüse, Ketchup, Gurken und Milchprodukte natürliche bzw. zugesetzte Kohlenhydrate enthalten können.

Welche Mayonnaise ist am besten?

Du kannst normale Mayonnaise verwenden. Wenn du möchtest, eignet sich auch eine fettreduzierte Mayonnaise. Dadurch verändert sich Geschmack und Nährwert des Dressings etwas.

Kann ich die Sauce am Vortag zubereiten?

Ja. Die Big-Mac-Soße lässt sich problemlos vorbereiten und bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.

Was macht die Sauce so typisch?

Die Kombination aus Mayonnaise, Ketchup, Senf und Gurkenwasser sorgt für die cremige, würzige und leicht säuerliche Geschmacksrichtung, die besonders gut zum Burger-Charakter des Salats passt.

Fazit

Dieser Low Carb Big Mac Salat bringt den beliebten Burger-Geschmack in eine frische und unkomplizierte Salatvariante. Knackiger Eisbergsalat, Tomaten, saure Gurken und Zwiebeln treffen auf würziges Hackfleisch mit geschmolzenem Käse und eine cremige Big-Mac-Soße.

Das Rezept ist schnell gemacht, lässt sich gut vorbereiten und eignet sich sowohl als unkompliziertes Mittag- oder Abendessen als auch für ein Buffet oder eine Party.

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